Малиновый рулет
Вот сейчас я съем еще один кусочек, а потом с чистой совестью пойду и сдохну. От обжорства.
Вот такой вот «быстрый» рецептик, ингридиентов минимум, готовка - не больше получаса, съедается так же моментально... Так, по ходу, кавычки на слове «быстрый» были лишиние. )))

А начиналось все невинно: у меня в морозильнике завелась малина. Замороженная. Ну, как бы, она не сама там завелась, ее купили. С намеком. Для меня. Чтобы каждый раз, когда я открывала в морозильник, она на меня печально бы смотрела и вздыхала: «А, может, все таки испечешь со мной что-нибудь вкусненькое?»
Сегодня я сдалась.

Рецепт300 гр. замороженной малины (если вы счастливчики, и у вас есть свежая - берите свежую!!!)

Бисквит:
3 яйца
3/4 стакан сахара
1 стакан муки
Разрыхлитель

Все тщательно взбить миксером в густую светлую массу, вывалить (да, масса должна быть настолько густой, что не выливается, а именно что вываливается!) на противень, предварительно застланный пергаментом. Пергамент, который у нас называют просто «бумага для выпечки», скажу я вам, это ценная вещь для кондитеров-любителей-ленивцев, вроде меня. Ибо снимается легко, да и посуду потом меньше мыть А то отмывать сливочное масло это то еще удовольствие... Но если обычно это идет приятным бонусом, здесь он просто необходим, имейте в виду!

Тесто размазывается ложкой равномерно по всему противню и отправляется в разогретую где-то до 180 градусов духовку. Минут на 10-15, не больше - пока корж не зарумянится, а спичка или зубочистка будут выходить из теста сухими. Вынимаем из духовки, аккуратно переворачиваем на чистое полотенце, снимаем пергамент и быстро-быстро скатываем рулетом. И так оставляем, пока не остынет.

Крем:
400-500 гр. сметаны (я не поскупилась, взяла 27 (или 29? ) % жирности)
Сахар по вкусу (ну вот реально - сыпала на глаз)

Взбиваем сметану с сахаром. Я, кстати, сделала это как только вынула коржи, а потом дала крему настояться, чтобы сахар растаял, и еще раз взбила. Главное - не преусердствовать, а то крем превратится в сладкую водичку, а этом совсем не то, что нам нужно.

Еще, я бы порекомендовала пропитку для коржей, которой пренебрегла. Впрочем, если бы у нас хватило терпения дать рулету полежать в холодильнике ночь, возможно, он пропитался бы и сметанным кремом. А так - слегка суховатый получился. Но все равно очень-очень вкусный.

Разворачиваем остывший рулет, щедро смазываем кремом, на крем выкладываем малины (и побольше, побольше! ). Потом заворачиваем обратно, заматываем пищевой пленкой (или пакетом) и в холодильник как минимум на пару часов чтоб малина разморозилась. На холодильник, желательно, на эти пару часов повесить замок. И ключ спрятать.

Приятного аппетита!

Едва ли не впервые у нас тортик улетел так стремительно быстро, даже сфотографировать не успели! Впрочем, мне кажется, это еще зависит от формы пирога. Яблочный штрудель, который тоже делается рулетом, тоже улетает моментально...

А вообще, я облизываюсь на этот рецептик. Вернее, не на сам рецепт (его-то я практически воплотила в жизнь сегодня), а на эту интересную форму сворачивания торта. Только учитывая то, что бисквитный рулет я сегодня впервые свертела, а до этого вообще такого не делала, решила начать с более простого... Но я до него еще доберусь!!!