Яблочный крамбл
Крамбл (от слова crumble - крошить) это замечательный английский десерт из фруктов, запеченных под корочкой крошек из сладкого песочного теста. Особо хорош для тех, кто любит начинки побольше, а теста поменьше - здесь начинки всегда будет больше! Запекают его обычно в той же форме, из которой потом едят. Это не пирог, его нельзя нарезать на кусочки, а просто вооружиться ложкой и кушать прямо из формы. Желательно еще с ванильным мороженым, но и без него неплохо пойдет

Я впервые попробовала яблочный крамбл в местном ресторанчике «Black Bar & Burger» и очень впечатлилась. А сегодня решила попробовать приготовить сама. Нашла в интернете просто рецепт, в ходе готовки еще поимпровизировала, и на выходе имела совершенно чудесный крамбл. Пропорции приведу примерные, потому что сыпала на глаз.

читать дальшеКрошка:
30 гр. сливочного масла
5 ч.л. желтого сахара
1/2 стакана муки (я брала муку с разрыхлителем)
немного корицы

Все вместе замешивается в мягкое рассыпчатое песочное тесто, которое по консистенции и на ощупь напоминает мокрый песок: можно собрать в комок, но, стоит сдавить в руке, моментально крошится.

Начинка:
2 зеленых яблока
лимонный сок
2 ч.л. корицы
4 ч.л. сахара

В следующий раз, кстати, хочу попробовать сделать с красными или желтыми яблоками, мне кажется, они в процессе запекания больше размякнут и превратятся в пюре. Зеленые яблоки крепкие, сохранили форму кусочков, и были мягкими снаружи, но твердыми (и очень сочными!) внутри кусочка. Зато их кислинка внутри придала прекрасный вкус!

Итак, яблоки очищаем и нарезаем кубиками, выкладываем в форму, сбрызгиваем лимонным соком (чтоб не потемнели). Смешиваем сахар и корицу, примерно половину высыпаем на яблоки. Сверху крошим тесто (крошить его - одно удовольствие, честное слово!), а сверху - высыпаем оставшийся сахар с корицей.

Выпекаем минут 30-40 при 150 градусах. Запах пошел буквально на второй минуте. Вообще, тесто запекается очень быстро, но нужно подождать, чтобы яблоки размякли.

Вынимаем из духовки, ждем пару минут и едим горячим!

На фото оно, честно говоря, получается невыразительным - сверху золотая крошка, ну а «в разрезе» снять не получится, ибо нет его, разреза
Просто, быстро, вкусно и оригинально! Рекомендую!